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エスクーボフーズ（パナソニック産機システムズ）
エスクーボフーズの特徴
衛生管理に伴う作業の省力化
エスクーボフーズは、HACCPに則った衛生管理に伴う文書・帳票の作成、運用実績の記録といった作業をサポートするクラウドサービスです。従業員の健康状態・施設の衛生状況の記録はもちろん、冷蔵庫・冷凍庫や調理時の温度データ収集にも対応。
すべてのデータをクラウドで一元管理できるため、これまで紙帳票で行っていた記録作業の省力化につながります。
ニーズに合わせて設定をカスタマイズ
エスクーボフーズでは、HACCPや各ユーザーが求める衛生管理プランに合わせて、システム設計をカスタマイズすることが可能。
温度計測データの自動収集、手作業での記録を併用した設定、表計算ソフトを使った管理帳票の出力など、ニーズに合わせて設定ができます。
独自技術による衛生管理の記録・管理
エスクーボフーズではパナソニックグループが持つ技術を活用し、簡単で衛生的な記録・管理を可能としています。そのひとつが、電子タグ（RFID）による作業データの管理。この電子タグを使えば、誰がいつ作業をしたのかを特定することができるため、問題が起きた場合のスピーディーな対処につながります。
また、保管温度管理状況も温度センサーを用いて自動収集。必要な芯温計・放射温度計といった機材についても、環境に合ったものを提案してもらえます。
衛生管理計画書が標準搭載の
おすすめHACCPシステムをチェック
エスクーボフーズの機能一覧
本部向けの機能
- データ管理
各店舗のデータをクラウド上で一元化、一括管理できます。 - 帳票作成
HACCPの衛生管理に必要とされる文書や帳票を作成できます。
店舗向けの機能
- 健康状態・施設の衛生管理
従業員の健康状態や施設の衛生管理をタブレットに入力できます。 - 温度の自動計測と自動記録
冷蔵・冷凍庫の保管温度、食品の芯温計測を自動記録できます。
エスクーボフーズの導入事例
公式HPに記載がありませんでした。
パナソニック産機システムズ株式会社の特徴
パナソニック産機システムズ株式会社は、パナソニックグループの主軸となるBtoBの分野で活動している会社。業務用のシステム設計・設置・施工はもちろん、納入後の遠隔監視や保守メンテナンスに至るまで、ワンストップで対応しているのが特徴です。
ユーザーは大型商業施設・スーパーマーケット・コンビニエンスストアなどが多く、外食産業では業務用冷蔵庫や冷凍庫、大型商業施設では空調機器やLED照明といった製品を提供しています。
エスクーボフーズ（パナソニック産機システムズ株式会社）の概要
| 制作会社 | パナソニック産機システムズ株式会社 |
|---|---|
| 制作会社の事業目的 | 業務用設備機器・システムの販売・施工・サービス |
| 制作会社所在地 | 東京都墨田区押上1-1-2 |
| 制作会社設立年 | 2009年 |
はさモンのHACCPシステムまとめ
HACCPの本格化を前に情報を届けにHACCP星からやってきた当サイトのナビゲーター、はさモンが、HACCPシステムの情報をまとめています。
機能を比較
HACCP導入に避けて通れない「衛生管理計画書」の作成テンプレートが標準搭載のHACCPシステムを比較しています。
▼左右にスクロールできます▼
| システム | 管理（本部）向け機能 | 運用（現場）向け機能 |
|---|---|---|
| はやラクHACCP (ライオンハイジーン) 機能 全11種類
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| カミナシ (KAMINASHI) 機能 全10種類
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| UPR HACCP （ユーピーアール株式会社） 機能 全8種類
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※HACCP導入に必須の衛生管理計画書のテンプレートが標準装備かつ必要事項を入力するだけで簡単に作れるHACCPシステムで比較
- 衛生管理計画書…HACCP導入で必須の項目。テンプレートが搭載されているので入力が簡単！
- 手順書（マニュアル）…イラスト付きでわかりやすいマニュアル。店舗チェックの際に提出してくださいと言われることも。
- ダッシュボード…どの店舗がどんな状況かを一画面で管理できる機能。素早い状況把握や分析が可能です。
- メニューグループ分け…原材料・仕込み品・料理とグループ分けして記録が可能。アレルギー情報も登録でき、常に最新のメニューを一元管理できます。
- 承認機能…役職の階層別に管理項目を設定するなど細かな承認フローも作成できるので、本部と現場のスムーズなやりとりが可能です。
- カスタマイズ…自社に合った使い方に調整してくれるので、ユーザービリティーの高いシステムになります。
- 条件分岐ルール作成…複雑なルールを特定の条件を満たしたときだけ回答するように設定できるので現場の人も迷いません。
- 手の撮影…作業前に従業員の手を撮影し、傷の有無や爪の伸びを確認できる機能。現場における一番最初の衛生は「手」であるため、衛生意識の向上に役立ちます。
- 健康状態チェック…質問文に沿って「はい」か「いいえ」を入力。内容に問題があればアラートが出るので、リスクを未然に防げます。
- TODOリスト…今日やるべきことが一覧で時間ごとに表示されます。作業忘れの防止になります。
- PDF（帳票）出力…「計画表」や「記録表」などをPDFで出力できます。提出時に重宝します。
- アラート機能…作業の忘れが起きた際に現場はもちろん、本部へもアラートが飛ぶので、ミスを防ぐことができます。
- 写真撮影…点検時の状態をタブレットのカメラを使い、写真で記録が可能。よりリアルな情報を提供できます。
- 音声メモ…話した内容を音声で入力できるだけでなく、署名欄や画像の指摘も手書きメモを残してわかりやすいレポートを作成できます。
- 多言語化機能…チェックリストやマニュアルの日本語をワンタッチで自動翻訳。 日本語が苦手な就労外国人でも理解することが可能です。
- ヒント機能…作業中に判断に迷った際にマニュアルを探す必要なく、ボタンを押して説明を表示させることができます。
- IoT温度管理…IoTを駆使して自動の温度計測が可能です。
とはいえ、機能数が多ければ良いというわけでなく、自社に合ったシステムを見つけることが大事。本当に必要な機能を見極めてチェックすることがおすすめだモン。
