HACCP-RA（オープンストリーム）

HACCP-RAの特徴

庫内の温度情報を監視できる

HACCP-RAは株式会社オープンストリームが開発した温度管理システムです。食品を保管する庫内の温湿度状況を管理でき、食品の適切な保管に役立ちます。その用途は幅広く、工場などの食品製造加工や調理・販売を行う飲食店やホテル、デリバリーなどさまざま。

温度管理にはセンサー（子機）を保管庫ごとにセットし、ゲートウェイ（親機）を設置するだけ。センサーから得たデータはクラウド上に保管されるため、温度情報を目視で確認したり入力する手間が省けます。 センサー（子機）のバッテリー残量も閲覧できるようになっており、知らない間にバッテリー切れでモニタリングができていなかった…というミスが起こらないようになっています。

異常時にはアラートでお知らせしてくれる

HACCP-RAはセンサーがセットされた庫内の温度や湿度状況を常にモニタリングしています。たとえば室温や湿度が基準値外となった場合には異常検知アラートとしてメールで知らせてくれます。そのため、どの保管庫にいつ温湿度異常が生じたかがすぐに把握できます。

本部・地域担当・店長それぞれが必要なデータを閲覧できる

HACCP-RAではモニタリングした温湿度情報を一覧・グラフ化して表示してくれます。また、店長にはその店舗のみのデータを、地域担当者にはそのエリア分のデータを、本部には全店舗のデータを閲覧できるようにしています。

なお、データはCSV出力が可能なため、月報作成も簡単に行えます。

衛生管理計画書が標準搭載の
おすすめHACCPシステムをチェック

HACCP-RAの機能一覧

• 温度を自動で記録して一覧・グラフ化
• エリア・店舗一元管理
• 異常検知アラート
• CSV出力機能

HACCP-RAは食品保管庫の温湿度情報を自動でモニタリング・記録してくれるシステムです。記録されたデータはエリア等で一括管理できるほか、CSV出力も可能。温度情報に異常があった場合にはアラートをメールでお知らせしてくれます。

HACCP-RAの導入事例

公式HPに記載がありませんでした。

オープンストリームの特徴

株式会社オープンストリームは2000年に設立された会社です。Webアプリケーション開発および関連技術教育サービス事業などを行っており、なかでも業務システムのためのアプリケーション開発・実行環境「Biz/Browser」は製品リリースから20周年を迎えるオープンストリームの主力製品。

HACCP-RAは2021年6月3日より提供を開始しており、食品事業者のHACCPの完全義務化における業務効率化に寄与しています。

HACCP-RA（オープンストリーム）の概要

はさモンのHACCPシステムまとめ

HACCPの本格化を受け、HACCP星からやってきた当サイトのナビゲーターはさモン。HACCPシステムの情報をわかりやすくまとめています。

POINT

HACCP-RAは温度管理に特化したサービスだモン。温度管理が必要な保管庫にセンサーを取り付ければ自動でモニタリングしてくれるから、庫内温度を目視で確認したり入力する必要ナシ。食品は温度管理状況次第で安全性に影響してしまうから、HACCP-RA導入はおすすめだモン。

COMPARISON

3社のHACCPシステムの
機能を比較

 

HACCP導入に避けて通れない「衛生管理計画書」の作成テンプレートが標準搭載のHACCPシステムを比較しています。

▼左右にスクロールできます▼

システム	管理（本部）向け機能	運用（現場）向け機能
はやラクHACCP (ライオンハイジーン) 機能　全11種類 公式HPへ	衛生管理計画書 手順書（マニュアル） メニューグループ分け ダッシュボード 承認機能 カスタマイズ 条件分岐ルール作成	手の撮影 健康状態チェック TODOリスト PDF（帳票）出力 アラート機能 写真撮影 音声メモ 多言語化機能 ヒント機能 Iot温度管理
カミナシ (KAMINASHI) 機能　全10種類 公式HPへ	衛生管理計画書 手順書（マニュアル） メニューグループ分け ダッシュボード 承認機能 カスタマイズ 条件分岐ルール作成	手の撮影 健康状態チェック TODOリスト PDF（帳票）出力 アラート機能 写真撮影 音声メモ 多言語化機能 ヒント機能 IoT温度管理
UPR HACCP       （ユーピーアール株式会社） 機能　全8種類 公式HPへ	衛生管理計画書 手順書（マニュアル） メニューグループ分け ダッシュボード 承認機能 カスタマイズ 条件分岐ルール作成	手の撮影 健康状態チェック TODOリスト PDF（帳票）出力 アラート機能 写真撮影 音声メモ 多言語化機能 ヒント機能 IoT温度管理

※HACCP導入に必須の衛生管理計画書のテンプレートが標準装備かつ必要事項を入力するだけで簡単に作れるHACCPシステムで比較

各種機能の説明を見る

管理（本部）向け機能

• 衛生管理計画書…HACCP導入で必須の項目。テンプレートが搭載されているので入力が簡単！
• 手順書（マニュアル）…イラスト付きでわかりやすいマニュアル。店舗チェックの際に提出してくださいと言われることも。
• ダッシュボード…どの店舗がどんな状況かを一画面で管理できる機能。素早い状況把握や分析が可能です。
• メニューグループ分け…原材料・仕込み品・料理とグループ分けして記録が可能。アレルギー情報も登録でき、常に最新のメニューを一元管理できます。
 
• 承認機能…役職の階層別に管理項目を設定するなど細かな承認フローも作成できるので、本部と現場のスムーズなやりとりが可能です。
• カスタマイズ…自社に合った使い方に調整してくれるので、ユーザービリティーの高いシステムになります。
• 条件分岐ルール作成…複雑なルールを特定の条件を満たしたときだけ回答するように設定できるので現場の人も迷いません。

運用（現場）向け機能

• 手の撮影…作業前に従業員の手を撮影し、傷の有無や爪の伸びを確認できる機能。現場における一番最初の衛生は「手」であるため、衛生意識の向上に役立ちます。
• 健康状態チェック…質問文に沿って「はい」か「いいえ」を入力。内容に問題があればアラートが出るので、リスクを未然に防げます。
• TODOリスト…今日やるべきことが一覧で時間ごとに表示されます。作業忘れの防止になります。
• PDF（帳票）出力…「計画表」や「記録表」などをPDFで出力できます。提出時に重宝します。
• アラート機能…作業の忘れが起きた際に現場はもちろん、本部へもアラートが飛ぶので、ミスを防ぐことができます。
• 写真撮影…点検時の状態をタブレットのカメラを使い、写真で記録が可能。よりリアルな情報を提供できます。
• 音声メモ…話した内容を音声で入力できるだけでなく、署名欄や画像の指摘も手書きメモを残してわかりやすいレポートを作成できます。
• 多言語化機能…チェックリストやマニュアルの日本語をワンタッチで自動翻訳。 日本語が苦手な就労外国人でも理解することが可能です。
• ヒント機能…作業中に判断に迷った際にマニュアルを探す必要なく、ボタンを押して説明を表示させることができます。
• IoT温度管理…IoTを駆使して自動の温度計測が可能です。

POINT

一番機能数が多かったのはライオンハイジーンのはやラクHACCPだったモン。衛生管理支援をしている企業が作ったシステムだからこそ、機能が豊富なのかもしれないね。
とはいえ、機能数が多ければ良いというわけでなく、自社に合ったシステムを見つけることが大事。本当に必要な機能を見極めてチェックすることがおすすめだモン。