公開日：2025年8月23日｜更新日： 2026年4月23日

2026年の食品衛生法・食品表示法の改正ポイント

目次を見る

2026年の食品業界は、安全基準の厳格化や新たな法規制への移行が相次ぐ重要な年となります。社会情勢の変化や消費者の安全意識の高まりを受け、事業者にはより一層の品質管理と透明性が求められています。ここでは、製造現場からパッケージ表示に至るまで、実務に直結する変更点を整理しました。本記事を通して最新のルールを正しく把握し、コンプライアンス遵守と社内の安全管理体制のアップデートにお役立てください。

2026年の食品衛生法・食品表示法における改正ポイントを解説

こちらの記事では、2026年における食品関連法規の主要な改正ポイントを解説していきます。アレルギー表示の追加や新たなルールの経過措置終了など、漏れなく対応するためにも最新の変更内容を確認しておくことが大切です。

合成樹脂製容器の新規格「総溶出物試験」の導入（2026年6月1日施行）

2025年に完全施行されたポジティブリスト制度に続き、2026年6月1日からは合成樹脂製の器具・容器包装に対する新たな規格が導入されます。具体的には、従来の「過マンガン酸カリウム消費量試験」に代わり、より網羅的な有機物管理を目的とした「総溶出物試験」が新設されます。

対象となるのは「個別規格が設定されていない合成樹脂製の器具・容器包装」です。事業者は、使用している材料が個別規格か一般規格かを確認し、新しい試験法への対応や製品の安全性証明書の更新を行う必要があります。未対応の場合、基準不適合とみなされるリスクがあるため早めの準備が推奨されます。

参照元：厚生労働省（合成樹脂製器具・容器包装の規格基準改正に関する最新情報）

アレルゲン表示義務（カシューナッツの追加等・2026年4月1日）

くるみ等の義務化に続き、2026年4月1日に食品表示基準がさらに改正されました。これまで「特定原材料に準ずるもの（推奨表示）」であった「カシューナッツ」が義務表示である「特定原材料」へ移行され、新たに「ピスタチオ」が推奨表示に追加されました。これにより、アレルギー表示の対象品目は合計29品目となります。

カシューナッツの表示切り替えには、事業者への周知や容器包装の改版に時間を要することを考慮し、2年間の経過措置期間（2028年3月31日まで）が設けられています。しかし、消費者の安全確保の観点から、可能な限り速やかな対応と表示の切り替えが求められています。

参照元：消費者庁「食品表示基準の一部改正等について」

機能性表示食品のGMP適合義務化・経過措置終了（2026年8月31日）

健康被害問題を契機に見直された機能性表示食品制度ですが、2025年の届出期間変更等に続き、2026年は遵守事項が完全義務化される重要な年となります。特にサプリメント形状の機能性表示食品に対するGMP（適正製造規範）への適合や、健康被害情報の報告義務、新たな表示方法に関する経過措置期間が2026年8月31日をもって終了します。

2026年9月1日以降は新基準への完全対応が必須となります。事業者は製造工程の管理体制やパッケージ表示が新制度の要件を満たしているか、期限内に最終確認を行い、確実な運用体制を構築しなければなりません。

参照元：消費者庁「機能性表示食品制度改正に関する情報」

今後も法改正に注意

2026年は、上記に加えて4月から「食料システム法」が施行されるなど、食品業界全体を取り巻く法律やルールが大きく動く年でもあります。さまざまな法改正について解説してきましたが、今後も状況に合わせて厳格化や見直しが行われていく可能性は十分にあります。しっかりと対応していくためにもシステムの導入はもちろん、衛生管理や食品表示に関するコンサルティングなどを検討することも選択肢のひとつといえます。

ピックアップ関連記事

COMPANY

これから導入、強化したい企業向け！
おすすめのHACCPシステム3選

Googleで「HACCP　システム」「HACCPシステム　ツール」と検索してそれぞれ10ページ目までを調査（2023年10月10日時点）。 HACCPシステムの公式サイトが表示された20製品（スマホアプリを除く）の中で、HACCP導入に必須となる「衛生管理計画書作成機能」と、記録の抜け漏れや問題があった時に管理者にお知らせが届く「アラート通知機能」がどちらも搭載されているHACCPシステムを3つご紹介します。

わかりやすさと使いやすさを求めたい企業におすすめ

はやラクHACCP
（ライオンハイジーン）