公開日： ｜更新日：
KAY Protect
KAY Protectの特徴
誰にでも使いやすいインターフェイスを実現
KAYProtectは、紙での作業からデジタルへ移行するための人的・作業負担を最小限に抑えるためのシステム。どのスタッフでも利用しやすいよう、シンプルで使いやすいインターフェイスを実現し、簡単確実にHACCPの衛生管理記録が行えるよう配慮されています。
システム導入時のアプリ実装はエコラボ担当者が行うため、手間がありません。
各種記録もアプリから簡単入力
KAYProtectでは、アプリを利用してHACCPに必要な衛生管理項目の記録・管理・保管などを簡単に行うことができます。その日に必要なチェックリストがアプリに一覧表示されるため、現場のスタッフは内容に沿って記録をするだけでOK。
基準をはずれた場合の是正措置も設定でき、問題に対する改善アクションもすぐに指示することができます。
必要な温度データも自動取得
HACCPにおいて食品の温度管理は重要な管理ポイントとなりますが、KAY ProtectはBluetooth搭載の温度計をリンクすることが可能。調理品の温度実測値が、自動的にアプリに記録される仕組みです。
また、冷蔵・冷凍庫に設置したセンサーからも温度データを自動取得できるため、記録ミスや入力漏れといったトラブルの排除につながります。
衛生管理計画書が標準搭載の
おすすめHACCPシステムをチェック
KAY Protectの機能一覧
本部向けの機能
- アラート機能
未完了のチェックリストがある場合、アラート機能で実施を促します。 - ダッシュボード機能
クラウドに保管されたデータはWeb上からいつでも閲覧・ダウンロードできます。 - チェックリスト管理ツール
既存チェックリストの変更、新規チェックリストの作成ができます。
店舗向けの機能
- 衛生管理項目の記録
その日に必要な記録のチェックリストが、アプリに一覧で表示されます。 - 温度記録
デジタル温度計で、調理品加熱温度を自動記録できます。
KAY Protectの導入事例
公式HPに記載がありませんでした。
エコラボの特徴
エコラボ(Ecolab)は、水・衛生・感染防止に関するソリューションとサービスを提供している企業。米国セントポールに本社があり、世界170ヵ国でさまざまな事業を展開しています。
ユーザーそれぞれが抱える課題に取り組むのは、特別なトレーニングを積んだ25,000 名の現場担当者。各担当者は専門家としての知見と経験をもって綿密にデータを収集、ユーザーの社会的・経済的・環境的課題に取り組むためのソリューションを提供し続けています。
KAY Protect（エコラボ）の概要
| 制作会社 | エコラボ合同会社 |
|---|---|
| 制作会社の事業目的 | 業務用洗剤・衛生管理システム |
| 制作会社所在地 | 東京都中央区晴海1-8-11 晴海トリトンスクエアY棟 |
| 制作会社設立年 | 1969年 |
はさモンのHACCPシステムまとめ
HACCPの本格化を前に情報を届けにHACCP星からやってきた当サイトのナビゲーター、はさモンが、HACCPシステムの情報をまとめています。
機能を比較
HACCP導入に避けて通れない「衛生管理計画書」の作成テンプレートが標準搭載のHACCPシステムを比較しています。
▼左右にスクロールできます▼
| システム | 管理（本部）向け機能 | 運用（現場）向け機能 |
|---|---|---|
| はやラクHACCP (ライオンハイジーン) 機能 全11種類
|
|
|
| カミナシ (KAMINASHI) 機能 全10種類
|
|
|
| UPR HACCP （ユーピーアール株式会社） 機能 全8種類
|
|
|
※HACCP導入に必須の衛生管理計画書のテンプレートが標準装備かつ必要事項を入力するだけで簡単に作れるHACCPシステムで比較
- 衛生管理計画書…HACCP導入で必須の項目。テンプレートが搭載されているので入力が簡単！
- 手順書（マニュアル）…イラスト付きでわかりやすいマニュアル。店舗チェックの際に提出してくださいと言われることも。
- ダッシュボード…どの店舗がどんな状況かを一画面で管理できる機能。素早い状況把握や分析が可能です。
- メニューグループ分け…原材料・仕込み品・料理とグループ分けして記録が可能。アレルギー情報も登録でき、常に最新のメニューを一元管理できます。
- 承認機能…役職の階層別に管理項目を設定するなど細かな承認フローも作成できるので、本部と現場のスムーズなやりとりが可能です。
- カスタマイズ…自社に合った使い方に調整してくれるので、ユーザービリティーの高いシステムになります。
- 条件分岐ルール作成…複雑なルールを特定の条件を満たしたときだけ回答するように設定できるので現場の人も迷いません。
- 手の撮影…作業前に従業員の手を撮影し、傷の有無や爪の伸びを確認できる機能。現場における一番最初の衛生は「手」であるため、衛生意識の向上に役立ちます。
- 健康状態チェック…質問文に沿って「はい」か「いいえ」を入力。内容に問題があればアラートが出るので、リスクを未然に防げます。
- TODOリスト…今日やるべきことが一覧で時間ごとに表示されます。作業忘れの防止になります。
- PDF（帳票）出力…「計画表」や「記録表」などをPDFで出力できます。提出時に重宝します。
- アラート機能…作業の忘れが起きた際に現場はもちろん、本部へもアラートが飛ぶので、ミスを防ぐことができます。
- 写真撮影…点検時の状態をタブレットのカメラを使い、写真で記録が可能。よりリアルな情報を提供できます。
- 音声メモ…話した内容を音声で入力できるだけでなく、署名欄や画像の指摘も手書きメモを残してわかりやすいレポートを作成できます。
- 多言語化機能…チェックリストやマニュアルの日本語をワンタッチで自動翻訳。 日本語が苦手な就労外国人でも理解することが可能です。
- ヒント機能…作業中に判断に迷った際にマニュアルを探す必要なく、ボタンを押して説明を表示させることができます。
- IoT温度管理…IoTを駆使して自動の温度計測が可能です。
とはいえ、機能数が多ければ良いというわけでなく、自社に合ったシステムを見つけることが大事。本当に必要な機能を見極めてチェックすることがおすすめだモン。
